Forestil dig et øjeblik, at du sidder i et blødt lænestol. Udenfor suser verden forbi, men herinde hersker roen. Du holder et glas vin i hånden. Duften, der stiger op, er dyb, kompleks og lokkende. Du skal til at opleve noget særligt. Du skal smage på en vin, der bærer på årtiers historie og en intens koncentration af smag: The Seven Deadly Zins Lodi Old Vine Zinfandel.
En rejse til Lodi: Jordbundens hemmelighed
Når vi taler om exceptionel Zinfandel, peger mange erfarne vinelskere mod Lodi i Californien. Dette område, varmt og tørt, giver druerne de perfekte betingelser for at modne langsomt. Denne langsomme modning er nøglen til de dybe, rige smagsnuancer, som denne vin er kendt for. Du oplever Lodi-terroiret i hver slurk.
Hvad betyder “old vine”?
Udtrykket “old vine” er mere end blot markedsføring. Det fortæller dig noget vigtigt om vinens oprindelse. Gamle vinstokke, ofte mange årtier gamle, producerer færre druer. Færre druer betyder mere koncentreret smag i de enkelte klaser. Tænk på det som naturens egen måde at filtrere essensen på. Disse ældgamle rødder når dybt ned i jorden. De trækker mineraler og næringsstoffer frem, som yngre vinstokke ikke kan nå. Resultatet er en Zinfandel med utrolig struktur og dybde.
Når du leder efter den autentiske Lodi old vine Zinfandel oplevelse, skal du kigge efter den slags vin, der udtrykker jordens sjæl. Det er ikke en let og flygtig vin. Det er en vin, der kræver din opmærksomhed. Hvis du søger en lignende old vine oplevelse fra Italien, har vi også anmeldt Gran Appasso Edizione Old Vines Primitivo Puglia IGP 2016.
The Seven Deadly Zins: Navnets forførelse
Navnet “The Seven Deadly Zins” pirrer nysgerrigheden. Det spiller på de syv dødssynder, hvilket giver et dramatisk og mindeværdigt præg. Men lad dig ikke narre af det dristige navn. Bag navnet gemmer sig seriøst håndværk. Hver af de syv “synder” kan i vinens verden oversættes til forskellige facetter af den overdådige Zinfandel-smagsprofil, som denne producent ønsker at fremhæve.
Tænk på de syv synder som smagsdimensioner. Måske repræsenterer én den intense frugtkoncentration – næsten en form for grådighed efter smag. En anden kan være stoltheden, den selvsikre struktur vinen har. Disse navne hjælper dig med at huske vinens kompleksitet. Et godt eksempel på en vin med grådig frugtkoncentration er denne Zinfandel fra Stonehedge.
- Intens frugt: Mørke bær som brombær og solbær.
- Krydderi: Et strejf af sort peber og vanilje fra lagringen.
- Varme: Alkoholens varme, der balancerer de søde noter.
- Struktur: Tanninerne, som giver vinen rygrad.
Denne tilgang gør det lettere for dig at analysere din vinoplevelse. Hvilke af de syv “synder” smager du mest tydeligt i dit glas?
Smagsnoter og madparring
Når du hælder denne klassiske Lodi Zinfandel op i glasset, vil du bemærke farven. Den er typisk dyb rubinrød, næsten uigennemsigtig. Duften er en symfoni af moden frugt. Du finder ofte noter af syltetøj, peberkage og måske et lille hint af chokolade eller mokka.
Smagen følger trop. Det er en fuldfed oplevelse. Du mærker straks de rige, mørke frugter. Syren er velintegreret, hvilket forhindrer vinen i at virke tung. Tanninerne er til stede, men de er bløde, afrundede – et tegn på de gamle vinstokke og den omhyggelige vinifikation.
Hvad skal du spise til denne kraftfulde vin?
Denne vin kræver mad, der kan stå imod dens intensitet. Du skal undgå sarte retter. Vinen vil simpelthen overdøve dem. Tænk i retning af det rustikke og det velkrydrede.
Her er et par forslag til mad til old vine Zinfandel:
- Grillet oksekød: En saftig ribeye eller en tyk flank steak. Vinens frugt skærer igennem fedmen.
- Langtidssimrede retter: Vildsvinestuvning eller oksebov braiseret i mørk øl eller kraftig rødvin.
- Krydret BBQ: Pulled pork eller spareribs med en røget rub. Krydderierne komplementerer vinens pebernoter.
- Hårde oste: Aldrende cheddar eller en kraftig gouda. Kontrasten mellem det salte og det søde i vinen er fantastisk.
Husk, at når du vælger mad, skal du lede efter ligevægt. Lad vinen og maden løfte hinanden, ikke kæmpe mod hinanden.
Lagringspotentiale og nydelse nu
En så koncentreret vin som The Seven Deadly Zins har ofte et godt lagringspotentiale. Selvom den er vidunderlig at drikke ung, hvor frugten dominerer, kan tid i flasken forfine oplevelsen yderligere. Efter nogle år vil de primære frugtnoter bløde op. De vil give plads til mere tørrede frugter, læder og jordagtige toner. Dette er for dig, der elsker at følge en vins udvikling over tid.
Hvis du vælger at lagre den, skal du opbevare flasken korrekt. Køligt og mørkt er altid bedst. Men lad os være ærlige: Mange af os nyder bedst at åbne en flaske for at opleve den her og nu. Hvis du åbner den i dag, så giv den gerne lidt luft. En times dekantering giver vinen tid til at åbne sig fuldt ud. Du vil mærke, hvordan de forskellige lag af smag frigøres langsomt.
Dette er ikke en vin, du skynder dig igennem. Det er en vin, du tager dig tid til. Du dvæler ved glasset. Du lader den varme californiske solskin fylde dine sanser, selv midt i den danske vinter.
Ofte stillede spørgsmål om The Seven Deadly Zins Lodi Old Vine Zinfandel
VIDEO: The Seven Deadly Zins 2014 Lodi, Michael David 37654
Hvor kommer Lodi-vinmarkerne fra?
Lodi-regionen ligger i Californiens Central Valley, øst for San Francisco Bay. Det er kendt for sit varme klima, som er ideelt for Zinfandel-druen.
Hvad er den typiske alkoholprocent i denne vin?
Zinfandel fra varme områder som Lodi har ofte en højere alkoholprocent, ofte omkring 14,5% til 15,5%. Dette bidrager til vinens fyldige krop.
Supplerende information
Dykkere dybere ned i emnet The Seven Deadly Zins: Lodi Old Vine Zinfandel tilbud med disse nyttige kilder.
Skal jeg servere vinen kold eller ved stuetemperatur?
Server denne type fyldig rødvin let afkølet, omkring 16-18 grader Celsius. Hvis den er for varm, fremstår alkoholen for skarp. Hvis den er for kold, lukker frugtsmagen ned.
Er denne Zinfandel en sød vin?
Nej, selvom den er meget frugtig og kraftig, er den en tør rødvin. Den høje frugtkoncentration kan give en illusion af sødme, men sukkerindholdet er lavt.
